潮汕红桃粿（苏木薯版）

红桃粿是潮汕著名小吃，逢年过节拜拜的贡品，寓意生活红红火火，寿桃，健康长寿……
以前老一辈做红桃粿都会加入化学色素“红樱米”，这次自己做尝试用天然植物色素苏木薯泥，竟然收获意外的惊喜😊应姐妹们的要求特别出此方子，方子的量是8个，希望能帮到大家。

用料  

潮汕红桃粿（苏木薯版）的做法  

1. 苏木薯也叫紫山药，大薯，洗净上蒸锅蒸熟。

2. 蒸15～20分钟，蒸熟后用擀面杖压碎过筛，压碎后过筛比较简单。

3. 糯米饭可以根据自己喜好添加：腊肠，香菇，海米，油炸花生碎，芹菜，盐，酱油，胡椒粉（图是之前做的糯米炒饭）其实做多了也不要紧，包剩的直接开吃。
   特别提醒：配料尽量切碎粒，比较好包。

4. 粘米粉，木薯淀粉，苏木薯泥加开水搅拌均匀，趁热揉成光滑粉团，分成8份，馅料约40克。

5. 水开后蒸15分钟就大功告成！

6. 成品是不是很惊艳呀，用心之作必须美美摆拍哦！

小贴士

潮汕红桃粿传统做法是粘米粉，但口感较硬，后来有人改良加入木薯淀粉，口感软滑Q弹，不论是蒸着吃还是香煎，正餐点心都很好吃。