野山椒小炒牛肉

女儿饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜里面的其中之一，每次最少一碗饭。

用料  

野山椒小炒牛肉的做法  

1. 牛肉洗干净挤一下水后开始切薄片，最好买腰窝肉部位，不易老，还有就是肉的纹路要横切面，不要纵切。

2. 牛肉切好后，将蒜切片，野山椒切段，然后倒一起加少许白糖、生粉，油捞匀，油可以多一点。

3. 热锅起油，等油稳烧到最热时调小火，将搅拌好的牛肉倒入锅中铺平铺均匀，半分钟后将火调中火开始翻炒牛肉。这样做的话牛肉不会粘锅，也不会老。

4. 牛肉翻炒到变色时可以加入适量的生抽继续翻炒。

5. 牛肉翻炒到红色全部消失时就可以加盐和蚝油调味。

6. 调好味后加入香菜翻炒关火就可以装碟了。

小贴士

如果能吃辣的朋友可以加入红色辣椒圈一起炒，加入红辣椒炒出来的颜色更好看，如果很辣的话建议调味时将蚝油改成鸡粉，不爱吃香菜的也可以把香菜改成芹菜。