黄金豆腐炒香芹
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用料
老豆腐 | 半斤 |
香芹 | 100克左右 |
生姜 | 适量 |
大蒜头 | 适量 |
青椒 | 1个 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
黄金豆腐炒香芹的做法
豆腐切块,不能太薄,会烂。香芹切成段。姜切丝,蒜切末。青椒切丝。
煎豆腐。这个很关键,而且跟豆腐的品质有关系。我喜欢煎两面。小火热油,逐步放入豆腐块,在翻面前给还没煎的一面撒上一些盐,便于入味。当一面煎制金黄即可翻面。(如果喜欢吃嫩一些的豆腐,可以不用两面煎。)
将姜蒜放入油中爆香,加青椒翻炒,再加香芹,一起翻炒。炒至香芹油亮,变得更绿。加适量盐,将煎好的豆腐块拌入,一起炒~喷点生抽和水,翻炒一下就可以出锅食用啦~
做菜的时候没有留步骤的照片,只有最后的结果啦~出锅,装盘
小贴士
我买的豆腐是上海清美老豆腐,因为只两个人吃所以就切了半块。这个菜吧还是量少好处理的~香芹不要炒久了,会变软。喜欢脆脆口感的朋友,控制好翻炒芹菜的时间咯~
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