蒸菜夹
来源:菜肴屋 阅读:2.84W 次
这道菜是可以让你吃上瘾的一道菜!来一碗米饭泡着汤汁简直就是超幸福的!这道菜的汤汁是蒸出来的!不需要添加水!完全是白菜出的水分特别鲜!口味是酸酸的!最后香油是提味道的!出锅前可以尝尝味道适当调节一下!
用料
白菜 | 一至两颗 |
猪肉馅 | 500g左右 |
葱沫 | |
姜沫 | |
花椒粉 | |
料酒 | |
酱油 | |
米醋 | |
白糖 | |
芝麻油(香油) | |
鸡精 | |
盐或酱油(肉馅) | 少许 不要太多 |
蒸菜夹的做法
准备猪肉馅里面放葱花和姜沫加入少许食用油.花椒粉.料酒.鸡精.盐或酱油(要少一点因为汤汁够咸)搅拌均匀。
白菜扒好洗干净
大一点的白菜用刀划开,这样吃的时候比较方便
取拌好的猪肉馅放在白菜根部压至均匀
对折夹好!一个菜夹就完成了!对折的时候会把白菜折断!正常!把菜夹放进大碗或者小盆铺好!一个挨着一个一层层的!
菜夹全部摆好后剩下的白菜心鲜嫩的小叶子也可以放进去一起蒸!开始倒入酱油,放花椒粉,鸡精,白糖,米醋,少许食用油,最后淋入芝麻油就可以放入锅里蒸咯!因为放了很多酱油所以没有放盐!
蒸到白菜出汁软烂的程度就好了!像图片那样子!大概25分钟左右吧!具体看白菜新鲜和含水程度自己掌握时间!可以尝尝汤汁咸淡,淡的话酱油没有到量再加一点,还有一定要尝到酸味!
小贴士
酱油和米醋大概4:3那样子!根据自己口味来调节!香油大概半汤匙的量也可以稍微多一点!肉馅具体准备的时候我没有称重量,多的话可以多蒸一点或者加米饭炸丸子!白菜剩下的炖白菜或者炒菜用
大家都在看
最近更新