虾米皮炒小白菜～适合小白，超详细

其实不会炒小白菜，看了菜谱都不太满意，决定按照自己的方法试试～
 家属不爱吃叶菜，都吃干净了😋
 信我真的好吃✅

 因为没想传菜谱，就没拍照📷见谅

用料  

虾米皮炒小白菜～适合小白，超详细的做法  

1. 准备葱多一些，切碎。干辣椒切段（我用手撕，也不洗，因为有水的辣椒下锅后会降温，不香）
   虾皮多洗几次，为了去除咸味，控干备用
   
   

2. 起锅热油，一定润锅。下葱，辣椒，虾米皮，掌握不好火候的，此时可以调小火。

3. 爆出香味后调大火，放入小白菜的梗，10秒后放菜叶

4. 调味：蚝油1勺，生抽0.3勺，一点点味精。
   炒匀后出锅

小贴士

1有洁癖的干辣椒如果必须洗，一定给控干

2锅一定要用油润透，最好把炒勺也润一下，菜品才不会因为温度不好吃

3调味时可以把火调小（或者关火）
因为叶菜容易熟且易变色，影响卖相。

4火候很重要‼️这样叶菜才能脆脆的还没有生味