葱香桃酥

一款传统的中式点心。我家很爱吃。
配方来自一贫老师的葱香海苔桃酥略有改动。
咸甜口味。

用料  

葱香桃酥的做法  

1. 1.原味猪油加葱段小火熬制。盛出来冷却凝固后用。                                                              猪油加糖粉（分两次加入）每次加入糖粉后用手顺时针搅拌5分钟（为了省时可以用电动打蛋器代替）。猪油打发。让猪油充满空气。

2. 2.分2-3次加入鸡蛋液搅拌均匀。

3. 3.混合过筛后的粉类倒在搅拌后的猪油上。

4. 4.加入葱段，用压拌的手法把面粉和猪油混合成型。

5. 5.均匀的分成6-9等份。轻轻滚圆。

6. 6.用手指垂直戳洞。

7. 7.180度，上下火。烤15-20分钟。

8. 8.出炉晾凉。这次做的桃酥发的不是太满意。

9. 9.这是去年做的原味桃酥。形状比较满意。      原味配方（低粉145克，糖60克，泡打粉1克，苏打粉2克，全蛋液27克，猪油80克）

小贴士

混合面粉的时候用压拌手法是为了不让面团起筋。
原版葱香海苔桃酥用10克低粉换10克海苔粉就可以了。
泡打粉和苏打粉是必须的，无可替代。
猪油也不要用植物油代替。换了植物油的话就没有酥酥的感觉，猪油是桃酥的灵魂所在。
膨胀不起来看看猪油是否搅拌到位。或者面团搅拌的手法是否错误。面团起筋的话膨胀度就变差了。