压轴硬菜——三杯鸡
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压轴硬菜——三杯鸡
用料
| 鸡翅 | 300克 |
| 大葱 | 4cm |
| 姜 | 1瓣 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 小葱 | 1根 |
| 洋葱 | 30克 |
| 米酒 | 180克 |
| 鸡精 | 1克 |
| 盐 | 1克 |
| 淀粉 | 7克 |
| 料酒 | 12克 |
| 蚝油 | 7克 |
| 生抽 | 6克 |
压轴硬菜——三杯鸡的做法
准备鸡翅300克
葱姜蒜切块，洋葱切成三角块，小葱切葱花，鸡翅洗净斜切块
腌10分钟：鸡翅加盐、料酒抓匀，再加淀粉抓匀![压轴硬菜——三杯鸡的做法步骤图 第2张]( "压轴硬菜——三杯鸡的做法步骤图 第2张")
炸三分钟：热锅下油，放几块，中火炸至金黄，捞出备用
调料汁：料酒、生抽、蚝油、鸡精![压轴硬菜——三杯鸡的做法步骤图 第3张]( "压轴硬菜——三杯鸡的做法步骤图 第3张")
（具体烹饪时长调味宝app或调味宝小程序可见）
热锅下油，下葱姜蒜、洋葱爆香![压轴硬菜——三杯鸡的做法步骤图 第4张]( "压轴硬菜——三杯鸡的做法步骤图 第4张")
加调料汁、米酒烧开
加鸡块，烧开炖
大火收汁，撒葱花即可![压轴硬菜——三杯鸡的做法步骤图 第5张]( "压轴硬菜——三杯鸡的做法步骤图 第5张")
在调味宝APP上可以对食材重量称重，让每道菜的食材与调料与佐料的配比达到完美
![压轴硬菜——三杯鸡的做法步骤图 第6张]( "压轴硬菜——三杯鸡的做法步骤图 第6张")
小贴士
如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量，会导致口感有出入，建议使用调味宝智能调味机，调味机可以最大10KG食材称重，让食材与调料的配比精确到克，让你做的每一道菜都堪比大厨）
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