爆炒笋干🔥

朋友从宁波寄来的笋干到辣！当晚就迫不及待泡上备用。
笋的吃法很多，今天做一个家常版的爆炒笋干！
笋中富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，改善便秘；同时含较高微量元素，可增强免疫力；笋的低脂、低热量，所以又是减肥佳品！

用料  

爆炒笋干🔥的做法  

1. 把笋干提前一天温水浸泡。

2. 中途换水 ，泡发泡软，如图即可。
   
   如果急用可用开水泡发1小时后，开水煮软

3. 清洗后，切丝或切片。

4. 青红椒切丝，大蒜拍扁切粒备用
   
   不吃辣可以不放辣椒🌶️
   

5. 笋比较吃油！所以油多加一点点，用肥肉煸出香味（也可以用五花肉）这样味道更香！
   
   ➕加蒜爆香

6. 放入笋干，红椒丝，盐，老抽，白糖。
   
   白糖调味，去笋涩；老抽上色。

7. 加青椒丝，适量的开水，一点淀粉水勾芡。
   焖一下，使笋干熟透，入味。
   

8. 把笋干放在面🍜上，脆脆的口感，超级下饭！焖过后的笋干被汤汁紧紧裹住，颜色鲜亮！非常快手的家常菜，色香味俱全辣～