怎样制作锅贴？

记得第1次吃锅贴的时候，是我回江西途经武汉时，看见街上在卖锅贴。很多人都在买，好奇心让我也想吃吃，于是就买了几个尝尝，金黄酥脆，口感真是棒极了。前天刚好包了饺子，放入冰箱冷冻，今天就来做锅贴。

用料  

怎样制作锅贴？的做法  

1. 电饼铛上、下刷油，开启电饼馅上、下火，预热一会儿。放入饺子，小碗里加入生粉和水，搅拌均匀。倒入电饼铛中，水量在饺子高度的中部，当然，还要根据自己电饼铛的深度来放水量，我的电饼铛很浅，只能放那么多，稍微多放一点点也无妨，但水量不能过分多。

2. 盖盖，让它自然加热，过几分钟过去看一会儿，看看水烧的怎么样了？多做几次就有经验了。

3. 如果饺子上、下都成金黄色，水也烧干了，就可以装盘了。

4. 我平常都只是加水，没有加入生粉。做出来的饺子底部就没这么漂亮，今天尝试着加入生粉，才发现做出来的饺子晶莹剔透。

5. 没有电饼铛的可以用平底锅煎，方法一样，不过呢，上面就没有这么金黄了，它只能煎下面，锅底也要刷油，放入饺子再加水，先开中火煎，听到噼噼啪啪响声时，说明水快干了，这时转小火煎，千万不要离人了，这个时候就要看火了，稍微煎一下，看看锅里的水彻底干了没有？如果饺子底下呈金黄色就可以关火了。

小贴士

电饼铛做锅贴挺好，它是控温的，不用太操心，但也要注意水会不会烧干？隔个几分钟就看一下。