鲜香不油腻的菌菇排骨汤

用料  

鲜香不油腻的菌菇排骨汤的做法  

1. 🐷猪小排🐷
   盒装400g，两个人吃够了。
   建议买带肉多点的小排，熬出来的汤更浓香。
   💗鸡纵菌💗
   我喜欢吃鲜菌，清理起来方便，水冲洗净待用。
   💛葱姜黄酒💛
   肉肉买品质好点的，去腥就变得很简单。

2. 🤗step1
   排骨冲水后尽量把肉肉的水份挤干，倒入一锅冷水，要没过排骨，葱姜黄酒一并倒进去。（黄酒不要太多）
   🔥step2
   水沸之后把浮起来的血沫都撇掉，葱姜也一并扔掉。如果肉品质好的话，这个环节已经能闻到肉汤香味了。

3. 🌟step3
   中小火煮半个小时，改大火倒入鸡纵菌，汤沸腾之后改中小火继续炖。
   🎉step4
   掀盖用筷子戳一下肉肉看看是不是酥了，同时加盐，如果肉酥了小火再烧5分钟汤就煲好了。

4. 大功告成！

小贴士

🔍去血沫要认真，烧出来的汤才香浓。
🔍排骨汤不用炖太久，1个小时差不多了，不然肉酥到松散就不好吃了。