蘑菇土豆
最近跟朋友学了一种新的土豆吃法,把土豆做成蘑菇的样子,孩子特别的爱吃,每天午餐和晚餐都要做上一大盘。为了节约时间,龙宝提前把土豆做成了半成品放在冰箱里冷冻,孩子想吃的时候直接煮熟就可以了
用料
土豆 | 2个(285克) |
红薯淀粉 | 85克 |
蒜 | 5瓣 |
葱 | 几根 |
胡萝卜 | 一小段 |
食用油 | 适量 |
盐 | 2克 |
黄豆酱 | 2勺 |
水 | 半碗 |
蘑菇土豆的做法
土豆清洗干净削掉外皮,切成薄片
开大火烧热一锅水,把盛有土豆片的盘子放到砂锅里隔水蒸10分钟左右,具体时间看土豆片的厚度,用牙签能轻松穿透土豆片就可以出锅了
土豆片倒掉蒸出来的水分,放到有深度的盘子里,加上2克盐,加盐是为了让土豆泥和出来的面团更劲道一些
趁热用小铲子或者勺子把土豆片压成泥,也可以放到保鲜袋里用擀面杖擀碎,越细腻越好
土豆泥里少量多次地加入红薯淀粉,不同品牌的红薯淀粉吸水性也不同。红薯淀粉可以换玉米淀粉或者土豆淀粉之类
戴一次性手套把土豆和红薯淀粉揉成没有干粉,光滑不粘手的面团。如果面团太干可以加点水,太湿了再加点红薯淀粉,灵活调整一下
从土豆面团上揪一小块,稍微的揉圆一下
准备一个圆嘴的瓶子,口径小一点的,在瓶嘴上抹一点油,把土豆球按到瓶嘴上,不要按太深,再慢慢的脱开,一个可爱的小蘑菇土豆就做好了
烧一锅热水,把做好的小蘑菇土豆放到蒸笼里,间隔出一定的距离,开大火蒸6-8分钟
蒜米切成末,葱花切碎,胡萝卜削皮切成小丁
烧热油锅,放入适量的食用油,加入蒜末和胡萝卜丁开小火煸出香味
加入半碗水和2勺黄豆酱,开大火煮开
把蒸好的蘑菇土豆放到汤汁里,撒上一些葱花,煮上2分钟,入味后就可以盛盘出锅了
一口一个真过瘾,汤汁都不剩
比包子馒头好吃又好做
小贴士
黄豆酱本身有一定咸味,建议大家尝一下汤汁的咸度,再决定要不要加盐