西冷牛排米其林大廚最爱的焦褐感

用料  

西冷牛排米其林大廚最爱的焦褐感的做法  

1. 牛排用厨房纸吸干表面水分，用黑胡椒盐腌制5分钟

2. 热锅烧油，大豆油，烧到锅冒烟，下牛排，煎上色，一分半左右，翻面，再煎一分半，下大蒜，黄油，半分钟左右，出锅。

3. 切好，摆盘，熟度自己定。因为在家一个人吃，随便摆了一下。

小贴士

锅一定要烧热才能下牛排，不然不会上色。