独创七鲜汤,廉价食材制作,完全不依靠调料,鲜美至极!
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突然想吃一锅鲜味,又不愿意花太大成本,尝试把平时能买到的最普通的食材做到一起,没想到鲜美无比!
用料
金华火腿 | 10小片 |
虾 | 8只 |
鸡蛋 | 3个 |
鹌鹑蛋 | 5个 |
花蛤 | 1斤 |
五花肉 | 1小块 |
娃娃菜 | 150克 |
料酒 | 1勺 |
独创七鲜汤,廉价食材制作,完全不依靠调料,鲜美至极!的做法
准备好金华火腿(切小片)、虾、五花肉(剁好)、鸡蛋、鹌鹑蛋、娃娃菜
花蛤提前2小时泡温水,加入香油和盐,去除沙子。之后花蛤冷水下锅煮2分钟(需要加入少许料酒)捞出;鹌鹑蛋热水下锅煮3分钟,冷却后剥去外壳
汤勺刷油,加热后倒入蛋液,依次煎制成几份蛋饼,冷却后放入剁好的生五花肉馅,卷好备用(多练几次,造型会越来越好看)
锅中倒入大半锅水,金华火腿冷水下锅煮10分钟,煮出咸味和鲜味。放入虾和娃娃菜煮1分钟,之后加入备好的花蛤、蛋卷、鹌鹑蛋再煮5分钟即可
小贴士
1. 金华火腿可以煮出咸味,口味清淡的朋友全程不需要加盐了。
2. 花蛤除沙若没有香油,可以用食用油。
3. 放虾的时候也可以加少许料酒,不需要其他任何调料了,追求这些食材本身的鲜味。
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