波尼学日料-照烧鸡肉
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从口感上来说:带皮鸡腿肉>带皮鸡腿肉去皮食用>去皮鸡腿肉>鸡胸肉
但是从减脂效果和价格方面考虑,我还是选择了鸡胸。而且我手头只有鸡胸了😂
用鸡胸肉和代糖的话
一人份280kcal左右
用料
鸡肉 | 170克 |
味淋 | 12ml |
酱油 | 10ml |
料理酒 | 6ml |
糖 | 3克 |
姜汁/碎 | 少许 |
油 | 1克 |
芜青(可选) | 0.5个 |
波尼学日料-照烧鸡肉的做法
鸡肉至少提前30分钟取出回温,去除多余脂肪和筋膜,浅划4刀左右。鸡胸肉会比较柴,可以提前用嫩肉粉腌制,鸡腿肉就不用了。
味淋、酱油、酒、糖、姜汁/末混合好备用。
平底锅中火热油。
鸡肉带皮的一面先下锅煎,鸡胸无所谓。煎至上色翻面。
转小火加盖煎5分钟左右。
关火,浇上酱汁。开小火略收汁。
装盘,浇上酱汁即可。
便当!
小贴士
如果有芜青的话,芜青去叶带皮切片泡水5-10分钟,洗净。鸡肉同样切片,和芜青片一起装盘,再淋上锅内剩下的酱汁。
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