日式红丝绒蛋糕（分蛋海绵法）
来源：菜肴屋 阅读：1.62W 次
在某日本网站上看到过这样的创意
其实就是用红曲粉，等量替代其他有颜色的粉类物质
而且海绵蛋糕的热量，相对于传统的欧式红丝绒要低很多
过年嘛～做个红色的蛋糕，就是要图个喜庆，图个寓意
此配方可做一个6寸圆模的蛋糕
用料
| 蛋糕体 | |
| 鸡蛋 | 3个（60g） |
| 低筋面粉 | 50g |
| 细砂糖 | 60g |
| 水 | 25g |
| 黄油 | 20g |
| 红曲粉 | 5g |
| 奶油部分 | |
| 淡奶油 | 250g |
| 细砂糖 | 20g |
| 装饰部分 | |
| 糖浆 | 少许 |
| 蛋糕屑 | 少许 |
日式红丝绒蛋糕（分蛋海绵法）的做法
按照分蛋海绵蛋糕的做法，制作一个6寸的分蛋海绵蛋糕（具体做法我在其他菜谱中有写）
![日式红丝绒蛋糕（分蛋海绵法）的做法步骤图 第2张]( "日式红丝绒蛋糕（分蛋海绵法）的做法步骤图 第2张")
把蛋糕分成三片，每片蛋糕上刷糖浆。淡奶油打至8～9分发后，涂抹在蛋糕上，组装蛋糕
![日式红丝绒蛋糕（分蛋海绵法）的做法步骤图 第3张]( "日式红丝绒蛋糕（分蛋海绵法）的做法步骤图 第3张")
蛋糕底部和顶部边缘均匀地撒上蛋糕屑，作为装饰。红色的蛋糕看起来真的非常讨喜哟～
![日式红丝绒蛋糕（分蛋海绵法）的做法步骤图 第4张]( "日式红丝绒蛋糕（分蛋海绵法）的做法步骤图 第4张")
切开是这样的，红白相间，十分漂亮
![日式红丝绒蛋糕（分蛋海绵法）的做法步骤图 第5张]( "日式红丝绒蛋糕（分蛋海绵法）的做法步骤图 第5张")
小贴士
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