日式薏米炖蛋

好久没上厨房了    最近基本都外食    厨艺快要降为零

前周和一个很喜欢的姐姐约了午餐    吃的远洋大厦底下的六喜
定食里配的炖蛋小小一份却是回味无穷
当时就想要回家复刻这样的味道
今天天气很好    早晨到江边踩了个单车    到美术馆附近转了转拍拍照
回家心情大好    就想着做这个炖蛋吧

今天的音乐：Mia & Sebastian's Theme   
看过La La Land的应该都知道这首吧

用料  

日式薏米炖蛋的做法  

1. 先把材料准备齐，然后瑶柱用温水泡开备用。

2. 薏米加水下锅大火煮开，然后小火熬至薏米变软。
   薏米水可以一次煮多一点哦，祛湿美白喝起来(✿◡‿◡)

3. 鸡蛋打散，然后加入水、薏米水、瑶柱水和盐一起打散至盐融化。

4. 将蛋液过筛两次，盛入炖蛋碗里。
   
   把泡开的瑶柱扯成瑶柱丝，放入蛋液里。
   
   蒸锅下水煮开，然后用保鲜膜包住炖蛋碗，入锅小火先蒸约10分钟（要按蒸蛋分量大小调整）。
   
   然后把煮软的薏米放一些到炖蛋上，盖上保鲜膜继续再蒸3分钟。

5. 煮好的薏米水加上几颗冰糖，熬成有点浓度的糖浆。（不要太甜了，太甜不好吃，不甜也不好吃！！）

6. 把炖好的蛋取出，去掉保鲜膜。
   
   将煮好的糖浆倒适量在炖蛋上。

小贴士

1. 蛋液：薏米水：瑶柱水=1:0.5:0.5    如果不喜欢太重的瑶柱味儿，那么就把瑶柱水换成等量薏米水吧

2. 蛋液要过筛两次，蒸的时候记得包上保鲜膜，才能炖出nun nun的蛋哦