日式传统蛋包饭〈有绝对不翻车的小技巧〉

最近沉迷于复刻二次元世界的美食，今天正好做到了樱桃小丸子最爱的【蛋包饭】！

从クラシル上学到了日式传统的家庭手作版的蛋包饭，还学到了绝对不会翻车的小技巧！

记录一下～
忘了拍照片，去截了原方子的，方便看清楚～

用料  

日式传统蛋包饭〈有绝对不翻车的小技巧〉的做法  

1. （炒饭）洋葱切碎，鸡胸肉和蔬菜切丁，锅里依次加洋葱碎，鸡胸肉、杂蔬丁和米饭翻炒，中间挖个小坑挤上两大勺番茄酱，5秒左右后和米饭搅匀，盐、胡椒粉调味，出锅备用；

2. （煎蛋皮）鸡蛋打散，加入1大勺牛奶，1小勺淀粉和适量胡椒盐，搅打均匀后过筛；平底锅开中大火加热，放入1小块黄油，倒入蛋液，转动锅子让蛋液均匀地铺在锅底，不用搅拌，等蛋液全部凝固后关火；

3. 
   （蛋包饭）取一张保鲜膜铺在案板上，用软的铲子轻轻把蛋皮取出来放在保鲜膜上，然后把炒好的米饭放在蛋皮中间堆成橄榄型，然后提起保鲜膜，让蛋皮包住米饭，整理好形状，然后倒着放在盘子里，去掉保鲜膜就好了。

4. 摆盘！ 完美还原小丸子的蛋包饭对不对～

小贴士

1. 番茄酱和米饭拌匀之前先加热一下，能去掉一些酸味；

2. 蛋液里加淀粉，可以让蛋皮不容易碎；

3. 煎蛋皮要开中大火，小火的话会容易下层蛋皮都焦了上层还没熟。

4. 保鲜膜拯救手残党，想要什么形状就能什么形状！