日式香菇三杯鸡

用更易得到的香菇代替罗勒，用日本清酒代替米酒，另一种香醇诱人滋味。鸡肉是肉类中最容易煮熟的，非常适合赶时间的上班族。

用料  

日式香菇三杯鸡的做法  

1. 所有材料洗净、切好

2. 鸡块焯水去血后沥干水备用

3. 加香油爆香姜蒜

4. 加入挤干水的香菇片煸炒五六下

5. 加入鸡块一起煸炒，直至鸡块裹匀香油，加入清酒、生抽、白糖，大火煮滚，盖锅盖小火煮20分钟，鸡腿肉的话15分钟。

6. 开盖，大火收汁直到锅底液体只剩下油，关火装盘。

小贴士

建议用鸡腿肉，肉质嫩，全鸡肉肉紧，偏硬。鸡皮不要去，煸炒时出油，提香。