日式南瓜核桃面包

用料  

日式南瓜核桃面包的做法  

1. 准备配料，贝贝南瓜去皮切小丁（贝贝南瓜比较硬不好切的话可以整个放微波炉高火加热五分钟再切）核桃我用的去皮核桃，去皮核桃没有苦涩味

2. 烤箱预热220℃，烤盘铺上锡纸刷上橄榄油或者牛油果油，都没有的话用玉米油没有特殊香气的油也可以，我是做给宝宝吃，用的牛油果油。然后把切好的南瓜丁平铺均匀再刷一点油在南瓜丁上

3. 锡纸对折盖住南瓜丁

4. 用小刀或者叉子在锡纸上插几个口，好让烤制时蒸汽释放。放进预热好的烤箱烤13分钟

5. 核桃切碎

6. 烤南瓜的同时我们开始和面，除黄油和核桃以外所有的材料放入厨师机（我用的美善品）

7. 揉面一分钟停下机器加入核桃碎继续揉面一分钟

8. 继续揉面六分钟时分次加入室温软化的黄油

9. 检查面团，不需要很薄的手套膜，只要面团撑开破洞是平滑的不粗糙就可以了

10. 取出面团放到盆里送到发酵箱26℃发酵60分钟

11. 发酵至2至3倍大

12. 平均分割成70克每个的面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟

13. 轻拍面团按扁，包上烤好的南瓜丁，像包包子那样做（这里南瓜丁怎么有皮？对，这步忘记拍照，用的上次做的照片，去不去皮都可以，我觉得不去皮更好吃哈哈哈）

14. 包好的南瓜面包封口朝下放到烤盘。送入发酵箱36℃发酵40分钟取出，烤箱上下火190℃预热后烤20分钟出炉

15. 非常松软香甜，贝贝南瓜不去皮真的更好吃，也可以用其他南瓜，但一定要用烤箱烤一下，蒸的水分太大不好吃，加了油烤能增加香味口感也润滑

16. 同样的方子我还做过红豆的，红豆提前煮软拌上白砂糖就是蜜红豆馅儿了