彩色蔬菜金平

在日本，把做好后放在冰箱里可以储存数日之久的菜称作常备菜。金平也是一款很受欢迎的常备菜。
南瓜的黄色，青椒的绿色，胡萝卜的红色的三色金平，这些蔬菜含有丰富的胡萝卜素，以及膳食纤维，可加强肠胃的蠕动。炒的时间和软硬度，可以按各人的喜好而定。

用料  

彩色蔬菜金平的做法  

1. 南瓜切去部分的皮，再切成5cm长的条状；柿子椒取出籽，也切成5cm的丝；胡萝卜先切成厚片，然后再切成5cm长的条状；

2. 平底锅加入1/2小匙的麻油烧热，将胡萝卜和南瓜倒入煸炒（煸炒时间根据各人喜好的软硬度来定），加入柿子椒翻炒至熟，再加入调味料，水分略去，关火；

3. 装盘，撒入少许的七味粉即可。

4. 七味粉附图：

小贴士

炒的时间和软硬度，可以按各人的喜好而定。
计量单位： 1大匙＝15mL、1小匙＝5mL、1杯＝200mL