省心Q弹大龙燚小龙虾

以前嫌脏，完全不吃，后来被老公带坏了，天天要求我煮，想想现在也都是养殖的，再多的担心也对它的味道欲罢不能，在家自己煮也相对比外面吃干净，正值小龙虾上市，隔三差五的就去市场买回来过嘴瘾，加上大龙燚的火锅底料，辣到飞起

用料  

省心Q弹大龙燚小龙虾的做法  

1. 先过几遍水放点酒灌醉它们，我放的家里没人喝的白酒，也可以用料酒。灌醉的同时准备底料

2. 准备底料，直接在市场找卖香辛料的配一袋小龙虾调料（大致看下有香叶，茴香，八角，桂皮，陈皮，辣椒花椒）3块钱。然后半包火锅底料（我用的超级辣大龙燚），剩下姜葱蒜如图

3. 洗虾，这一步是最费时的，刷虾身，剪虾头虾脚，由于我没走油炸一步(费油又麻烦)，所以没抽虾线。吃的时候再抽，一样很好抽出来，尾巴中间那片一拔就出来了

4. 热油按顺序放香辛料，姜葱蒜，火锅底料，菇（自己爱吃菇，不吃可省）每一步都要煸炒一会让其出味儿

5. 放准备好的虾，再下十三香，蚝油，生抽，盐炒一会

6. 加啤酒没过小龙虾，然后盖上锅盖闷煮15分钟，这时候就可以收拾下厨房，清理下垃圾了

7. 我用的电磁炉，中途翻两下，均匀受热

8. 时间到，起锅前喜欢的放香菜，美味的小龙虾开吃啦，配最近热播的《我们都要好好的》，简直不要太享受

小贴士

小龙虾本属于重口味，所以调料不要不舍得放，不然没味道
洗虾是个耐心活，也可以让虾贩代劳，不过我是宵夜吃，为了新鲜下午买回来，宵夜吃之前自己洗
关于虾线，剪虾身的问题，我也试过，但这样煮出来肉是散的不Q弹，如果一定要这样清洗，建议先单独油炸一遍