黄豆粉戚风蛋糕～青井聪子
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最近超喜欢戚风蛋糕的变化款，有时候加黑米，有时候加菠菜，有时候加小米粉，每一款都值得尝试～
以下配方适合17cm中空模具
用料
| 蛋黄 | 4个 |
| 蛋白 | 4个 |
| 菜籽油 | 50ml |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 白砂糖 | 60克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 黄豆粉 | 15克 |
黄豆粉戚风蛋糕～青井聪子的做法
制作蛋黄糊，将蛋黄倒入钢盘中，加入菜籽油混合，再倒入温牛奶搅拌均匀。低粉与黄豆粉再次过筛一次次全部倒入，以打蛋器搅拌均匀。
![黄豆粉戚风蛋糕～青井聪子的做法步骤图 第2张]( "黄豆粉戚风蛋糕～青井聪子的做法步骤图 第2张")
打发蛋白，分三次加入砂糖，提起打蛋器有尖角，即干性发泡状态
![黄豆粉戚风蛋糕～青井聪子的做法步骤图 第3张]( "黄豆粉戚风蛋糕～青井聪子的做法步骤图 第3张")
将蛋白霜的1/3倒入蛋黄糊，以橡皮刮刀由盘底翻拌，再次将剩余蛋白霜分两次倒入，同样方法翻拌。
![黄豆粉戚风蛋糕～青井聪子的做法步骤图 第4张]( "黄豆粉戚风蛋糕～青井聪子的做法步骤图 第4张")
倒入模具，以橡皮刮刀抹平面糊表面
![黄豆粉戚风蛋糕～青井聪子的做法步骤图 第5张]( "黄豆粉戚风蛋糕～青井聪子的做法步骤图 第5张")
放入以预热的烤箱中，170度35分钟，烤好后将模具倒扣，放凉即可
![黄豆粉戚风蛋糕～青井聪子的做法步骤图 第6张]( "黄豆粉戚风蛋糕～青井聪子的做法步骤图 第6张")
小贴士
每家烤箱温度都不同，需要多尝试几次，跟烤箱磨合
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