青井老师的巧克力豆戚风蛋糕

巧克力豆和蛋糕胚的混合口感令人惊喜

17cm中空模
180℃
25分钟

用料  

青井老师的巧克力豆戚风蛋糕的做法  

1. 制作蛋黄面糊。把蛋黄放入到盆中，加入玉米油混合，然后加入温牛奶继续混合。低筋面粉再次过筛，一次性加入盆中，用打蛋器搅拌均匀。

2. 蛋白中分三次加入细砂糖，打发。

3. 取1/3份量的蛋白霜放入蛋黄面糊中，用打蛋器搅拌均匀。

4. 剩余的蛋白霜分2次加入面糊中，同样搅拌均匀。

5. 最后撒入巧克力豆，用橡皮刮刀简单混合一下即可。

6. 把面糊倒入模具中，轻震几下震出大气泡，并用橡皮刮刀把表面整理平整。

7. 放入预热好的烤箱中，180℃，烘烤25分钟。

8. 出炉后，倒扣冷却。