快手减肥期美食零油脂低热量零食-酥烤小黄鱼

减肥期间吃腻了白水煮牛肉鸡肉，甚是想念油炸的味道，可是油炸食品就是犯罪呀，绝对吃货的我，想着如何惯着自己的嘴，于是就想起了高蛋白的小黄鱼，来个零油烤箱版，简单操作，一次操作不同口感，一次解馋。

用料  

快手减肥期美食零油脂低热量零食-酥烤小黄鱼的做法  

1. 清洗小黄鱼，把鱼肚子里面黑膜也要洗掉，防止鱼腥。
   PS：辣椒、孜然提前磨粉与盐混合成烧烤料，方便后面操作，比例按自己喜好增减就好，直接买外面的烧烤料也可以。

2. 先将鱼进行腌制
   姜一半切末加入小黄鱼
   花雕酒2汤勺
   白胡椒和花椒研磨均匀撒在鱼上（直接用胡椒粉和花椒粉也是可以的，我比较喜欢现磨的，比较香）
   混合烧烤料适量添加
   柠檬切半挤出汁
   全部混合后抓拌均匀

3. 拌匀腌料的小鱼放在保鲜盒里（自封袋也可以），放入冰箱静置30分钟。

4. 烤箱210度预热10分钟
   准备蛋液和玉米淀粉

5. 因为一家人口味不同，所以准备了三种口感的小黄鱼，只需要不同的裹蛋液和淀粉的方法就好，简单满足不同需求。
   第一种鲜香款，双面都只裹蛋液，烤出来松软金黄，放凉后也很软，喜欢鲜美多汁口感的朋友首选。
   第二种酥脆款，先裹淀粉再裹蛋液，烤出来酥脆，放凉也保持酥脆感，喜欢有嚼劲的朋友不妨试试。
   第三种解馋款，先裹蛋液，再裹淀粉，之后再裹一层蛋液，烤出来面衣比较厚，软硬适中，和平时外面买的炸小黄鱼口感接近，不过这种建议在蛋液里额外加少许盐，否则味道会淡一点，毕竟面衣较厚。

6. 烤网刷油，务必多刷点，防止鱼粘在烤架上，后将鱼均匀排列，再次均匀撒上烧烤料。烤箱里可以放上接油盘，防止滴落水和蛋液。
   （如果好清洗建议可以改用烤盘放硅油纸烤制）

7. 第一面用210度8分钟，随后翻面，撒烧烤料

8. 温度调200度再烤10分钟，就可以出炉啦

9. 上中下分别是解馋厚面衣款、酥脆款、鲜香款。
   
   可以单准备椒盐沾着吃，也是不错的选择。

小贴士

用烤架千万记得刷油，有油喷壶的可以在鱼身上也喷一下，防止粘在烤架上。
用烤盘烤的整体都会软一点，个人更喜欢烤架版>3<