无敌好吃的低卡糖无油全麦蛋糕(健康饮食推荐)
来源:菜肴屋 阅读:1.45W 次
看了好多长期健康食谱,一直很喜欢吃蛋糕。看了好多作者的减肥期间的无油无糖蛋糕,很多不合适自己。最后再多次实验,做出最让自己满意的这款可以长期食用的蛋糕,不是那么甜却特别好吃。多增加酸奶的话会有芝士蛋糕的感觉。很简单掌握一下几个要点,新手必会。不用太拘泥于食材的克数,可以自己酌量增减,试验出适合自己口味的蛋糕🍰这个配方因为我太满意了记录一下便于自己以后使用。第一次发菜谱,不喜勿喷,可绕道。
用料
全麦粉60-70 | 克 |
鸡蛋4-5 | 个 |
低卡糖(阿拉伯糖) | 30-50克 |
自制酸奶(发酵) | 80-130克 |
无敌好吃的低卡糖无油全麦蛋糕(健康饮食推荐)的做法
蛋黄、蛋白分离,蛋黄盆里加酸奶,全麦粉。我太懒了一次性加入,喜欢细节的可以分次,我要求不高,感觉差不多。
搅拌成这样就可以了,不要搅拌太久,容易产生面筋
蛋白加香草精(含籽),分三次加零卡糖
打发到有尖尖角就差不多了,蛋白打发很重要,蛋糕能不能成型或者湿润基本都在这一步,不会的好好练习吧。
蛋白分出三分之一先和蛋黄面糊搅拌,再把搅拌好的倒入蛋白盆里搅拌(全程切拌)。最后成图里这样。
150度预热,进烤箱,烤盘底部用水湿润一下,这样纸更贴合底部也不容易干燥。30-40分钟左右就可以出炉了,主要看各家烤箱的脾气。我家小烤箱感觉35分钟也够了
很不错哦,真的好吃,昨晚吃了3块。
这是冷藏放到第二天的样子,太好吃了,剩最后一口才想起拍照。
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