苹果酸奶蛋挞
来源:菜肴屋 阅读:2.14W 次
用料
苹果 | 半个 |
酸奶 | 110克 |
鸡蛋 | 2个 |
元贞糖 | 5G |
欧德堡奶油 | 5G |
炼乳 | 5G |
苹果酸奶蛋挞的做法
挞皮现成的港式猪油挞,比较薄。但我们蛮喜欢这种粤式早茶蛋挞的味道的。
主要是蛋液问题,加入奶油其实只是在口感上有油滑的味道,个人觉得奶油其实可以省略,这个出炉后就是奶香,不是葡式蛋挞那种逼人的酥香。
1.加入全蛋,一定要打匀,蛋液最后一定要没有起泡,不然就过筛或借助打蛋器。
依次加入炼乳,酸奶,奶油,糖分。糖分同样可以省略,除非你特别喜欢甜的。
2.一定要先给烤箱预热180度,十分钟
3.蛋液倒入挞皮,九分满也没关系,只要你不摇摇晃晃的放置蛋挞入烤箱。
4.喜欢水果可加入水果,味道会更好吃,我第一次加的是苹果。
5.没有上下火,就第一次190度20分钟,再230度10 分钟,保证熟。当然你也可以根据成色提高温度。做出来的蛋挞馅
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