韩国吃播网红：mammoth猛玛象超大三明治面包
来源：菜肴屋 阅读：1.14W 次
看吃播常常看到的一款巨大面包，完全可以遮住男生的头！内馅丰富，味道层次叠加，下厨房找不到菜谱，在youtube看到有韩文分享，加上自己再创作，终于复刻出来啦！
用料
| 高筋面粉（面包体） | 200克 |
| 鸡蛋（面包体） | 1个 |
| 水（面包体） | 100克 |
| 糖（面包体） | 20克 |
| 盐（面包体） | 3克 |
| 奶粉（面包体） | 8克 |
| 酵母（面包体） | 3克 |
| 黄油（面包体） | 30克 |
| 红豆沙（内馅） | 200克 |
| 肉松（内馅） | 100克 |
| 中筋面粉（酥粒） | 80克 |
| 泡打粉（酥粒） | 2克 |
| 糖（酥粒） | 50克 |
| 黄油（酥粒） | 50克 |
| 花生酱（酥粒） | 15克 |
| 杏仁粉（酥粒） | 20克 |
| 蜂蜜（酥粒） | 10克 |
| 蛋黄（酥粒） | 13克大約1个 |
| 草莓酱（夹馅） | 适量 |
| 花生酱（夹馅） | 适量 |
| 牛轧糖（夹馅） | 适量 |
| 冻干草莓粒（夹馅） | 适量 |
| 蛋白（意式奶油霜） | 一只 |
| 黄油（意式奶油霜） | 83克 |
| 糖（意式奶油霜） | 32克 |
| 水（意式奶油霜） | 10克 |
韩国吃播网红：mammoth猛玛象超大三明治面包的做法
先看看吃播！
![韩国吃播网红：mammoth猛玛象超大三明治面包的做法步骤图 第2张]( "韩国吃播网红：mammoth猛玛象超大三明治面包的做法步骤图 第2张")
youtube的成品图
![韩国吃播网红：mammoth猛玛象超大三明治面包的做法步骤图 第3张]( "韩国吃播网红：mammoth猛玛象超大三明治面包的做法步骤图 第3张")
内馅和夹馅都可以变化
![韩国吃播网红：mammoth猛玛象超大三明治面包的做法步骤图 第4张]( "韩国吃播网红：mammoth猛玛象超大三明治面包的做法步骤图 第4张")
制作酥粒：黄油软化后加花生酱蜂蜜和糖，用打蛋器打发，加入蛋黄继续搅打，筛入面粉和杏仁粉，混合均匀
制作面包体：除黄油外，其他材料混合均匀，加入黄油后揉出膜.
面包体面团发酵一小时或冷藏过夜
取出发酵后面团排气（面团比较湿黏，要撒粉），分割成两分，松弛15分钟
一份面团包入红豆沙，一份面团包入肉松. 分别杆平成2个扁扁的椭圆形.
椭圆形面包体表面刷牛奶或蛋液，慢慢把酥粒黏上去
面包体二次发酵大约20分钟，稍稍膨起就好
烤箱预热180度，烘烤20分钟，注意上色加铝箔纸. 温度时间根据不同烤箱自行调节
制作意式奶油霜：黄油软化打均匀，蛋白加16克糖打至6-7分发，水加16克糖煮至121度，快速倒入蛋白，继续迅速搅打，最后加入黄油搅打均匀.
面包体烤好后取出凉凉，一定要放凉，不然奶油霜放上去会融化
取一个面包体，反过来，涂抹意式奶油霜；另一个面包体，反过来，一半涂抹草莓酱，撒草莓粒，一半涂抹花生酱，撒牛轧糖
![韩国吃播网红：mammoth猛玛象超大三明治面包的做法步骤图 第5张]( "韩国吃播网红：mammoth猛玛象超大三明治面包的做法步骤图 第5张")
把两片面包体合起来就大功告成啦！这个面包巨大，一个人肯定吃不完，建议和朋友分享喔
![韩国吃播网红：mammoth猛玛象超大三明治面包的做法步骤图 第6张]( "韩国吃播网红：mammoth猛玛象超大三明治面包的做法步骤图 第6张")
切开看看剖面也很赞！
![韩国吃播网红：mammoth猛玛象超大三明治面包的做法步骤图 第7张]( "韩国吃播网红：mammoth猛玛象超大三明治面包的做法步骤图 第7张")
小贴士
如果內餡都用濕性材料，比如紅豆沙黑豆沙芋泥等等，都需要200克，如果內餡用蓬鬆的比如肉鬆，那麼大約100克即可.
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