超详细无油无盐的宝宝肉松
来源:菜肴屋 阅读:1.06W 次
我家宝宝八个多月了,辅食可以添加红肉了,宝妈们都知道宝宝吃的很少,但是肉类要煮的很烂才可以给宝宝吃,又不能存放久,总结了失败经验有了这道无油无盐的肉松,可以给宝宝搬在面条,米粉里,冷藏可以放半个多月呢!
用料
猪肉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
姜片 | 3片 |
超详细无油无盐的宝宝肉松的做法
猪肉洗净顺着纹理切条,最好用猪里脊肉,不是猪里脊要用纯瘦肉除去筋膜。
锅内水烧开加入少许料酒,下切好的猪肉条焯一下,捞出洗净。
另起一锅清水加姜片,下猪肉条,大火煮开转小火慢炖,这步也可以用压力锅压20分钟。
煮好的猪肉要很容易撕开。
用手撕成小条,然后用手搓揉。
!!!这步很重要不可以省略,这样做出来的肉松才会出绒。无水无油的锅(可以用不粘锅我没用),注意⚠️不要把锅烧热,要凉锅凉锅,不然肉丝下锅就会粘锅糊的,凉锅下肉条,小火不停的翻炒。
炒制微微发黄,大概4,5分钟的样子,我做的少,做的多的话,自己把握时间,不要炒的太干,不然下一步会做成粉末。
放入料理机搅打,不要多,一点一点的间接性的搅打,就是打一下,摇一摇再接着打,很快就可以出绒了。
打好的肉松继续凉锅小火不停翻拌炒制,将水份炒出,大概两三分钟就可以了,这一步要是大宝宝吃的话可以加入适量的酱油,蚝油,盐,芝麻,海苔。
晾凉装盒,很香的肉松,入口即化。
小贴士
1.做好的肉松要密封冷藏保存。
2.用料理机打的时候,不要打太久,避免成粉末。
3.肉松宝宝一天不可以吃太多,容易上火。
4.制作中有问题可以加我的微信哦:727613411。
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