宝宝辅食—牛肉松(无盐无调料)
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用料
牛肉100 | 克 |
姜 | 4-5片 |
宝宝辅食—牛肉松(无盐无调料)的做法
鲜牛肉去筋 去膜。。。这一步很关键。尽量仔细一些
收拾好了的牛肉切小块,放入凉水里浸泡,去除血水
锅中放入凉水,2片生姜。焯一下牛肉,血沫会煮出来。倒掉,清洗下锅
放入新鲜的凉水和姜片同牛肉一起煮。。大概30-40分钟。中小火。掰开牛肉,看不到红色血丝就可以了。关火,把肉晾凉
牛肉掰成小块,放入保险袋中,用擀面杖擀。擀后放入锅里,翻炒。。一定小火。。。不停的翻炒。大约十多秒就可以关火了
第一次炒后,打碎的状态(我用的料理机,辅食机啊,料理棒都可以) 继续炒,翻炒。小火
这是第二次打碎状态,接着重复上面步骤。
第三次。打碎后已经很蓬松了。可以放在锅里在稍微炒一下。一定不能时间久了。入口即化
成品啦。我放在小盒里 冷冻,一周吃完。
小贴士
重点:1⃣️ 牛肉一定要剔除筋和膜(买肉的时候,可以说,要尽量筋和膜少的地方)
2⃣️ 牛肉切小块,血水容易浸泡出去,并且最重要,好擀。。
3⃣️第一遍焯完牛肉的时候,一定要把牛肉上面的血沫子洗干净,锅也洗干净。。(纯属个人习惯问题)
4⃣️翻炒牛肉时候,一定要小火小火小火。。。。而且要不停的翻。切记不能着急。。
5⃣️翻炒每次的时间一定要短一些。多反复几次,也不能着急
6⃣️ 最重要一点,最后一次炒干保存的时候,摸着虽然牛肉松是湿的,是因为有热气。。所以不用炒很久。
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