双花炒虾丸 2岁半宝宝饭菜
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青虾不太容易嚼碎,肉哏啾啾,所以用它做个虾丸,再炒菜,不会那么腥(姜汁去腥),又很软嫩(淀粉软化虾肉),有很好嚼碎,
用料
胡萝卜 | 0.05根 |
西兰花 | 0.05朵 |
菜花 | 一点 |
青虾 | 2只 |
淀粉 | 0.1勺 |
姜 | 2片用压蒜器挤出汁 |
双花炒虾丸 2岁半宝宝饭菜的做法
菜花和西兰花用水焯至五分熟
青虾去皮去虾线剁碎,加入少量淀粉,加入姜汁等待十分钟,姜汁可以,用压蒜器压出汁,加入虾泥中。胡萝卜焯至五分熟。
最好在水开的时候把虾泥分成份,这样瞎可以很快的一起成型,然后迅速下锅,不会因为时间太长而变得太老
先焯胡萝卜,然后下虾丸,虾丸半分钟成型变色就可以,保持鲜嫩。
先炒蒜,出香味,放菜花和西兰花,加少量酱油,加点水,600瓦闷2分钟,然后入虾丸和胡萝卜,炒熟即可出锅。菜花用硅胶铲子可以轻易截断,说明熟透了。
出锅
配大米饭,虾本来就有点盐味,所以我只加了点点酱油
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