香菇土豆玉米鸡汤
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我很爱喝汤。各种汤。尤其爱鸡汤和鲫鱼汤。外面卖的一是贵,要么是油了,而且我吃鸡肉只吃鸡腿和鸡翅,最近开始减肥觉得外面的油也不健康,就开始了每天自己做饭的节奏。晚餐就吃汤不吃米饭了。
用料
香菇 | 12朵 |
鸡腿 | 250g |
土豆 | 两个 |
玉米 | 一根 |
枸杞 | 15粒 |
姜 | 一些 |
葱 | 一根 |
香菇土豆玉米鸡汤的做法
先把干香菇洗干净泡水,然后放着可以做其他事。
我买的是鸡腿,其实也可以用半只鸡,都是切成块。洗干净。
玉米切一小段一小段,土豆切成块。
因为我特别怕腥,怕油,所以我把鸡块放冷水,下葱和姜,焯水。这一步会有很多油脂泡沫什么的出来,水开把鸡捞出来冲洗干净沥水。这一步去腥去油。(里面的姜葱就不要了)
因为这汤里的鸡腿肉我还是想吃,所以我倒了一点橄榄油(橄榄油减肥的时候吃)放姜把鸡肉炒了一下,炒出香味,这样熬出来的鸡肉比较好吃。
然后换砂锅,倒入炒好的鸡肉(姜也倒进去),加清水(水是鸡土豆玉米这些一起的2.5倍),开大火煮开。
开了以后就可以放香菇玉米土豆了。也可以香菇先放,水再次开了再放玉米土豆(香菇比较耐煮)
水开了就换中火煮20分钟,再换小火。小火熬40分钟。因为有土豆所以没有煮成特别烂那种,而且煮特别烂了那种鸡肉我就不爱吃了,现在就刚刚好肉也挺嫩不柴。喜欢烂一些的可以再煮煮。
最后可以放点点盐和料酒。因为我觉得要少吃盐,所以不放盐也可以,玉米带的点点甜就让汤很鲜了。然后就可以关火喝汤吃肉了。
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