咸猪骨菜干花生粥
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食粥自古存在的饮食文化,现今暂成为一种流行时尚。
广东的气候潮湿较容易生湿上火,日常有了下火的咸猪骨菜干粥。这个粥用来去火是不错的, 为配合去湿作用加上适量的薏米, 白菜干有清热润肺燥。
用料
咸猪骨 | 400g |
菜干 | 50g |
花生 | 50g |
大米 | 适量 |
薏米 | 适量(20g) |
果皮(可改放生姜2片) | 1只 |
盐 | 少许 |
咸猪骨菜干花生粥的做法
猪骨用约20g盐拌均匀后放入雪柜腌制至少一个晚上,腌好的咸猪骨用一锅清水煮汆水,菜干浸泡发后洗净切小段(约1cm长),浸泡过的花生连同大米、薏米再浸泡1小时洗净。
所有材料放入电子瓦煲内,放适量的清水,调校广东粥档2小时开煲,煮好的粥试味有需要再放适量的盐即可。
一碗美味咸猪骨粥开吃啦。
小贴士
希望煮出来的粥软绵口滑感,窍门在于开煲前材料先浸泡充分,大火煮滚后调小火慢熬。
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