冬菇鲍鱼海参咸鸡粥

用料  

冬菇鲍鱼海参咸鸡粥的做法  

1. 鸡肉放入三小勺盐，提前一晚放冰箱腌好备用。如果时间不够，也最少要保持腌2小时，鸡肉才能入味。

2. 先将1.5杯大米放入锅里，加入4倍高度的水，开大火煮，煮沸后用勺子搅一下米粒避免粘底。然后转小火，斜盖着锅盖继续煮40分钟左右。

3. 鲜海参和鲍鱼洗干净切块，放入少许盐，酱油和花生油，腌半小时。

4. 香菇泡软洗干净后切丝，红枣去核切丝，然后用开水烫一下备用。

5. 姜切片，小葱切成葱花。

6. 煮好了的白粥开大火，放入香菇，红枣，鸡肉，鲍鱼和姜片，用勺子搅匀，煮15分钟。然后再放入海参，煮10分钟，然后打两个鸡蛋，在粥里把打散成蛋花，再放入葱花，完事儿～

小贴士

我比较喜欢明火煮的粥底，如果不习惯，也可以用电饭锅的煮粥模式把白粥底备好～