红油麻酱拌面
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用料
| 细切面 | |
| 小葱 | |
| 四川芽菜 | |
| 凉开水 | 半杯 |
| 色拉油 | |
| 麻酱 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 辣椒油 | 2勺 |
| 花椒粉 | 半勺 |
| 白醋 | 少许 |
| 白糖 | 5克 |
| 盐 | 适量 |
红油麻酱拌面的做法
小葱洗净，切成葱花，取适量的芽菜备用
取麻酱放入碗中，加凉开水调稀，依次加入生抽、辣椒油、花椒粉、白醋、白糖和适量的盐，顺一个方向搅拌，调成红油麻酱料
水沸后下面条，煮至断生，捞出过凉开水，沥干水分后先摊开，加入少量色拉油轻拌一下，至凉后装入碗中，淋入红油麻酱料，添上芽菜，撒上葱花，即可拌食
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