家庭版美味牛肉面
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#跟老婆的幸福小生活#
给米粒儿(女儿,两岁半)做个牛肉面
因我跟老婆工作都很忙,每周只能更新1次,希望大家多多支持呀
用料
牛肉 | 1000克 |
香菜 | 5根 |
蒜苗 | 1根 |
圆杆儿面条 | 1斤 |
花椒粒儿 | 10粒 |
姜片 | 6片 |
白萝卜 | 半个 |
盐 | 10克 |
辣子面儿 | 30克 |
味精 | 10克 |
家庭版美味牛肉面的做法
将牛肉(或者牛排)切大块儿洗干净后熬汤,待锅微微开就打肉沫子,知道汤干净发白后下入生姜、花椒粒儿,发火煮1个小时
煮肉途中,白萝卜切片儿焯水备用
香菜、蒜苗也切成碎备用
碗中放入辣子面儿、白芝麻、盐、味精
锅中倒油,等油温六成热时候抢入辣面儿碗中,制作成辣椒油
锅开后下入面条儿,煮熟后捞出盛入碗中
碗中放入煮熟后切好的牛肉片儿、萝卜片儿,香菜碎、蒜苗碎后舀入肉汤,放少许盐,并放上炝好的辣椒油即可
煮肉途中跟老婆拌个菠菜,很简单,菠菜洗净焯水凉凉挤干水分,切成小段后放入盐、味精、白芝麻,炝点油拌匀即可
这是给小米粒拌的芹菜籽虾,小家伙超级爱吃虾,开饭喽。
小贴士
1.我是用4-5块儿牛小排和4块儿纯牛肉煮的肉汤,出锅后,纯肉就可以切片儿放面里;
2.肉汤里除了姜片跟花椒粒,不要放任何调料,否则汤的颜色不会清澈。
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