【视频食谱】鸡丝凉面

夏日专属，快手好做【鸡丝凉面】

用鸡腿代替鸡胸更为鲜嫩，现摘的黄瓜+现掏的土鸡蛋，搭配独家酱料，

拌一拌，麻辣鲜香，就在这一碗咯~~

用料  

【视频食谱】鸡丝凉面的做法  

1. 制作辣椒油：
   干辣椒剪成短，打碎后放入耐热容器。加入两勺芝麻。适量植物油加热至170度左右， 加入花椒炸出香味，捞出。180度左右热油浇入辣椒粉，搅拌均匀。

2. 制作鸡丝：
   鸡腿冷水下锅，放入适量花椒，姜片去腥。煮沸后，煮约一分钟。准备冰水，鸡肉捞出放入冰水降温。撕成鸡丝，待用！

3. 调制酱汁（请参考配方）

4. 准备其他材料：
   鸡蛋打散后倒入热锅，摊成蛋饼，切丝；黄瓜洗净切丝。

5. 开水下面，煮熟后捞出（也可煮至8-9分更有嚼劲），过冷开水捞出。

6. 大碗内铺面条，码上鸡丝及配菜，淋上酱汁。

7. 拌匀食用哦~~~