番茄酸汤面脚板，夏季开胃面疙瘩汤

家乡的夏日传统菜，炎热的夏季夜晚，亦或早餐，酸口的番茄面疙瘩汤既开胃又简单。此方为我家2大人，1个小朋友的量

用料  

番茄酸汤面脚板，夏季开胃面疙瘩汤的做法  

1. 200克面粉+70克冷水（水量按照实际情况），面粉先用筷子搅拌到絮状就可以开始揉了，千万不要一次加很多水。揉到光滑面团，用保鲜膜包起来静置15分钟

2. 番茄用开水烫过，去皮。等待期间把番茄切成小块。

3. 先烧开一壶水备用煮面
   
   把静置好的面团用擀面杖擀开，可以在案板先撒一点干面粉防粘。形状没关系，最重要是厚薄尽量一致，尽量擀薄点，然后切成你想要的长度和宽度

4. 把切好的面脚板一条一条下到开水中，边下边用筷子搅开，不要让它粘在一起，盖上锅盖大火煮开后先关火焖着

5. 同时另起一锅（当然如果只有一个锅的话先做这一步，上一步忽略）
   
   热油，倒入切好的番茄块，先大火，再小火煮，煮到出沙，用铲子按压，加3勺盐，1勺糖

6. 把刚才煮的连面带汤倒进番茄汤里，再次煮开，尝一下没有硬心就可以了，如果有硬心可以小火再焖会
   

7. 加包榨菜更好吃，或者加雪菜肉丝，很多种搭配都可以，自由发挥

8. 水晶面脚板出锅啦，在我们这夏天很多人家都会吃哦！不擅做面食的人都可以轻易成功！