番茄面疙瘩汤（快手饭）

和家人吃“很久以前羊肉串”，里面的面疙瘩汤深受大家喜欢，回家后就开始研究，做了几次，刚开始面糊水放多了，做成了糊糊汤😂
后来又做了几次，终于确定了水放多少，面糊厚度ok

用料  

番茄面疙瘩汤（快手饭）的做法  

1. 番茄去皮：
   用刀在番茄上划十字，放碗里，
   把烧开的水慢慢淋在番茄上
   等上几秒，把皮剥掉（很好去皮）

2. 把番茄切成丁

3. 葱这次用的大葱切成末，如果有小葱用小葱也ok的

4. 热锅
   倒油
   倒入葱末
   翻炒几下

5. 倒入番茄丁
   翻炒一会

6. 加入净水
   800ml

7. 倒入虾皮
   盖锅盖煮

8. 煮汤的同时，可以准备面糊了
   我用的是这种面粉，
   市面上的面粉都可以的，不要低筋粉

9. 80克面粉里倒入120克净水，拌均匀

10. 1、汤煮开后
    分多次把面糊倒入这个漏斗里，让糊糊从一个个孔漏到汤里
    2、如果糊糊不容易漏下去，可以抖动手，也可以用勺子压一下面糊
    3、每漏下去一些时，就把汤搅拌几下，这样让面疙瘩不要坨在一起

11. 全部漏下去后，大火再煮一分钟，煮的时候，可以把盐倒入，榨菜倒入（不喜欢可以不放）

12. 这些量做出来差不多够2个大人吃
    看每个人饭量。