凉面(2人份)
来源:菜肴屋 阅读:2.27W 次
凉面配菜的要点就是红皮花生和番茄啊!
用料
红皮花生 | 一把 |
豆芽菜 | 200克 |
榨菜 | 若干 |
黄瓜 | 1-2根 |
西红柿 | 1-2个 |
手工面 | 260克 |
黄豆酱,麻油,醋 | 若干 |
凉面(2人份)的做法
准备凉开水(或者纯净水)一盆。
西红柿皮上划开,开水泡半分钟去皮切片,如果比较酸的话可以撒点糖。
黄瓜去皮刨丝。
起油锅下花生(不要洗),大火转小火炒20秒出香。
底油炒豆芽菜,炒15秒不用加盐,加榨菜再炒半分钟。
油锅烧水,水热刚冒气泡转中火,面下锅,放点盐,顺着一个方向搅拌,浮起来后煮四分钟(如果水滚了就加一点凉水),捞出过凉水沥干。
立刻拌麻油,6小勺黄豆酱 ,醋,加蔬菜、花生拌匀。
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