香菇肉末黑椒汁拌面

用料  

香菇肉末黑椒汁拌面的做法  

1. 梅花肉就是猪前肩胛肉，选这个部位的肉是因为口感比较爽滑弹牙。洗净吸干水份剁碎后用少许油、盐、生抽、生粉腌制半小时备用

2. 洋葱和鲜香菇分别切成小丁备用

3. 锅里放入一点肥肉煸炒出油

4. 加入洋葱丁继续翻炒之香味溢出

5. 再加入肉末快速翻炒至肉微熟

6. 再加入鲜香菇肉丁翻炒均匀

7. 黑椒汁加少许蚝油事先以二比一的比例用水调好，水是黑椒汁的两倍，倒入锅中同炒，翻炒一阵后再加入少许冰糖翻炒，再放入少许老抽调色，最后加入水淀粉炒匀至水稍微收干一点即可。

8. 盛出锅备用

9. 锅中放入水，待水烧开后放入面煮熟捞起装碟

10. 在面上浇上刚才做好的黑椒汁香菇肉末酱，这样一道美味的香菇肉末黑椒汁拌面就做好了，吃的时候拌匀更好吃。