【格子】营养烩面

最近几天一直欺骗餐，超量了。周末得空看到了被遗忘的快过期的烩面，就随意做了一个，结果敲好吃！！配的小米粥是加了玉米碴、淮山药、葛根、红枣、枸杞的养生南瓜小米粥。（没拍步骤图，下一次做再编辑补充吧）

用料  

【格子】营养烩面的做法  

1. 葱切段，蒜切末，小米椒切圈，胡萝卜口蘑切丁，锅内放入少许橄榄油，稍热后下料炒香，加少许羊肉做的酱料（正宗烩面要用羊肉炖，我觉得热量太高了，买的现成的羊肉酱，其实就是用羊肉羊油辣椒盐做的酱，没有的话可以自己调配喜欢的）翻炒，加入胡萝卜和口蘑，翻炒半分钟，加少许蚝油。

2. 同时烧热水，水开下烩面，定时四分钟，煮到三分熟。将煮面锅的水和面一起倒入炒料锅。再加入剩下的酱料，开大火炖煮四分钟（为了入味我开盖煮的，最后以有一点汤但不是很多为准）

3. 再最后一分钟时铺上西兰苔和油麦菜，蒸熟。出锅后面铺在底下，菜摆在上面。

4. 牛肉糜加少许胡椒、罗勒叶（配肉真的绝配！会出烤肉味）醋、木糖醇（健身人士所以吃代糖，普通做法加糖即可）、味淋少许（可加可不加）腌制3分钟下炒锅。四季豆切丁入锅与牛肉一起炒臊子加蚝油少许继续翻炒至变色，大概一分钟后关火继续翻炒10秒。

5. 臊子出锅，铺在面表面，就完成啦！

小贴士

1️⃣私家秘方，罗勒叶➕蚝油炒肉绝配！用来炒鸡胸肉也特别好吃！
2️⃣牛肉胡椒绝配！放了胡椒粉就不用放盐和生抽了，颜色交给蚝油，蚝油出锅前半分钟加入为佳。
3️⃣开盖煮面更入味，但不要煮的过干，更不能过水。采用先清水煮再用料煮的方式是为了减少炒料锅食材的加热时间，因为用的食材都是易熟健康食材，所以为了保留最大营养，尽量减少烹饪时间。