面条艺术

花式面的方法来自saltyseattle. 在YouTube 能找到很多她的作品。我也是无意中发现，觉得用彩色面团做出漂亮的面很有成就感和治愈感。

我最喜欢第一款，方便，而且煮出来也漂亮。这次只用了两种颜色，下次做新花样会继续分享🙂。

用料  

面条艺术的做法  

1. 1）准备彩色面团。我这次只用了两种颜色。配方如下。
   高筋面粉360克
   鸡蛋+香菜总重量180克（鸡蛋2个，112克+香菜80克，破壁机打成汁，取180克）
   盐10克
   红色面团就是把香菜换成红菜头再加点红曲粉。                                                                    反复折叠、脚踩
   醒面两小时以上。（我醒了过夜）
   
   
   

2. 2）压面
   每个面团各取100克，压面从最厚一档压起，压到4档。压面期间折一下面片整形，让面片比较规整。就可以做花式了。
   

3. 3）双色面1
   两片面片叠起。如果面片不够粘，可以在面上刷一次水。用擀面杖轻轻擀一次。
   重新从第一档开始压面，压到第四档。切面就完成了
   

4. 4）双色面2
   把两片面皮切成条。然后一条一条粘在一起。擀面杖轻轻擀一次定型。之后再从一档压至想要的厚度，再切成面条。

5. 5）花朵图案
   用压花的磨具切出花朵图案的洞。把另外一色的面片叠上。切出的花朵粘在背面。从第一档开始压面，图案会拉长。压到一半时，把面片切段，然后转90度继续压（本来竖着压，切段后横着压）压到想要的厚度。切成宽宽的面就行啦。

6. 6）圆点图案
   其中一色的面片用模具刻出小圈，叠上另一面片上。刻出来的小圈用水粘在反面。擀面杖定型。从第一档压面，压到喜欢的厚度，切面就好了。
   
   
   

7. 煮好的成品1。我最满意这一款。容易做，又好看。
   

8. 煮好的成品2。孩子们说像橡皮糖...

9. 煮好的成品3。因为压到最薄一档，颜色透出来了，不再红绿分明。煮面条看不清图案...刻出来的花要小一点才显得出来。

10. 煮好的成品4。颜色好形状分明。下次用小点的圈或压薄点后才刻出小圈。