仙女儿姐姐家的肥肠面

为啥叫仙女姐姐家的肥肠面呢？朋友圈的姐妹看到我发圈说为了喜爱的人甘愿当洗肠姐，就各种脑补我洗肠的画面……她们口中的仙女儿姐姐就真的不不食人间烟火了么？

我这是爱乌及屋呀。闺蜜的老公喜欢吃肥肠，闺蜜已经很努力的在学习下厨了，我就帮一把给她做个肥肠面的汤料。

用料  

仙女儿姐姐家的肥肠面的做法  

1. 洗肥肠：肥肠放入盆中，倒入40克左右菜籽油反复抓洗4、5分钟用水冲洗干净，再次倒入40克左右菜籽油抓洗，这样重复洗3到4次，再把肠翻过来，把油上的脏东西去掉用水冲洗干净，沥干水分；肥肠滚刀切块备用

2. 下入开水锅中汆水捞出沥干水分备用

3. 锅中倒入熟菜籽油烧热，下姜片、肥肠爆干水分

4. 下入泡椒末、泡姜未、豆瓣酱爆香，再下三奈、八角、草果、香叶、桂皮、花椒、辣椒面炒出红油关火

5. 炒好的肥肠到入炖锅，加入3到4升开水炖两小时左右，肥肠耙了就可以关火了。关火前尝一下咸淡，汤要略咸，咸味不够加适量盐

6. 烧水煮面，煮熟后捞出沥干水分放入面碗中，加入肥肠汤，撒上香菜或者葱花即可享用啦

小贴士

未吃完的汤料可放冰箱冷藏，不宜久存；也可以按每次的量分装冷冻保存一个月左右。我比较喜欢冷冻，就不用连续N天吃一样的面了。
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