麻脸姐姐（火腿肠面包）

2020年4月9日，北京、今天有点阴冷，下午3、4点 ，做点颜色鲜明的面包 ，喝杯咖啡，觉得心情明亮起来了，特意写来分享。
这是一份6个面包的量，每份 面团80克，成品面包93克。
口味：咸甜 口感层次丰富

用料  

麻脸姐姐（火腿肠面包）的做法  

1. 把 面粉、白砂糖、酵母放入厨师机  用铲子搅拌均匀后 再放入盐，再打入一个鸡蛋、倒入牛奶，厨师机开起抵挡 搅拌成团后再调入2档，然后再4档 直到面团出现厚膜。然后倒入软化好的黄油继续厨师机到较薄的膜，面团撑开后 ，洞口边光滑没有锯牙就行，面团整理好 进行第一次发酵。

2. 面团发酵至2倍大，拿出来手掌按压排气，然后分成6等分面团每份大概80克，每一个面团擀成牛舌状 长度比热狗肠长度长一点就行

3. 热狗肠中间切成2半，面包刷上：全-蛋-液，然后把热狗肠分别竖着放到面包上 按压一下 ，让它完全粘合，摆放好放入烤盘里，间隔均匀

4. 烤箱开启 发酵功能28度，里边放一碗热水，放入烤盘 进行二次发酵40分 ，2倍大，拿出来，表面刷一层蛋液

5. 用裱花袋挤入番茄酱、丘比沙拉酱、撒上葱花（葱花事前切好放碗中 倒入少许色拉油拌匀）、最后撒上黑芝麻

6. 烤箱180度预热5分钟 放入烤盘，上下火 中层165度 烤20分（每个烤箱脾气不一样，大家可以稍微调整），出炉，⚠️请看火腿俩边稍微翘起，因为我第一次刷的是牛奶，牛奶没有粘合力，所以会这样

7. 咬一口非常松软 咸甜合适 好吃极了

8. 来杯咖啡 ，完美的下午茶✌️

小贴士

1:关于揉面 出膜 基础知识请参考我的吐司作品步骤 几乎一样，所以没细写