自制螺丝面

每每做面条，儿子都不喜欢吃，我和姑娘吃的不亦乐乎！前几天买的海苔做寿司送的有副卷帘，做螺丝面刚好用上，一人一盘吃的真香😊

用料  

自制螺丝面的做法  

1. 和面的过程忘拍照了，面粉加适量水，用筷子拌成棉絮状然后用手揉成光滑的面团，醒发10分钟，擀成长圆形，约1厘米厚度，用刀切成|厘米左右的长条

2. 切成小块

3. 放两手心揉成椭圆形，撒少许面粉拌均匀备用

4. 并排放在卷帘上，用擀杖用力擀压。

5. 擀成长条，取出

6. 放在拇指上转一圈，接口处用大拇指按压即可

7. 做好的备用，一粒粒看着就好想吃，可以让孩子一起参予

8. 准备好配菜(配菜可以根据自己喜欢更改)，煮锅中放水开火

9. 鸡蛋放芝麻油，盐，打散，炒熟，盛出备用。

10. 锅中放油烧热放入葱姜蒜，西红柿，然后放入西葫芦，十三香，生抽翻炒至八分熟，加入鸡蛋。

11. 水开放入螺丝面煮两到三分钟，(煮的过程中需加两次冷水，这样煮面会比较劲道，煮水饺也是一样可以防止饺皮煮烂)

12. 捞出沥水

13. 加入炒好的配菜中拌均匀放鸡精调味即可。

14. 非常劲道有嚼劲，好吃美味，不吃面条的儿子吃了一盘

小贴士

做饺子皮，螺丝面，小鱼面，柳叶面，疙瘩面，和面的时候里面放一点点盐，会防止饺子皮破裂，煮的过程中开过后加冷水再煮开，适当的来回操作两次，面会一比较劲道有嚼劲