小零食之手工麻花

从小的零食，小美相信大多数亲都是认识的吧。

记得小时候大伯炸过一次给我们小孩吃，记忆中大伯是用筷子搅的麻花，然后筷子插入油中，麻花开始变硬的时候，筷子就可以取出来了。

那时候应该只有几岁，我们小孩都围绕在锅边，看着锅里炸着麻花。实际上是在等着吃！！

对于南方的妹子，面食一直都是弱项，不过这个麻花毫无难度。
做好的麻花可以放在面条里面，或者干锅类的菜里面。

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用料  

小零食之手工麻花的做法  

1. 将500g中筋面粉加入盆内；加50g白砂糖，5g小苏打，30g食用油，210g清水入盆中；稍做揉搓成光滑面团，醒10分钟，切不可揉太久，免得出筋.

2. 将醒好的面团用刀一分为三。

3. 将面团搓成长条，大约两根大指头粗。

4. 用手掐成乒乓球大小的面团。

5. 将小面团搓成约小指头粗的长条（一根大指头粗）醒10分钟；

6. 将长条对折；左手捏着长条的两端，手掌轻压长条对折处；用手掌将面条向前或向靠近自己的方向搓；

7. 两手将面条的两端拎起，将长条最初的两端捏紧，

8. 塞进对折处的圈中，将结头从圈中抽出部分固定；将所有面团按照6、7的步骤做好麻花面胚；

9. 做好的成品

10. 在锅内倒入半锅食用油；投入一小团生面到油锅中，待面团浮出油面即表示油温合适了.

11. 投入麻花生面胚；中火慢炸，炸几分钟之后，给麻花翻个面。

12. 待麻花颜色变成金黄，即可盛出滤油，凉透装入密封袋保存；

13. 成品欣赏

14. 成品欣赏

15. 成品欣赏

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小贴士

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1、在撮面条的时候加入适量芝麻就可以做成芝麻脆麻花了；
2、白砂糖的量可以根据个人喜食甜度而定，放50克稍微有一些甜味，爱甜的可以适量多加点。