超级清新爽口不油腻的拉条子

作为一个地道的南方人，跟随老爸定居西安，老爸最拿手的菜就是拉条子！转眼父亲去世三年，以为再吃不到拉条子了！没有想到回忆父爱让我学着做拉条子！谢谢跟大家分享美食分享爱！这个菜可以也可以作为吃米饭的菜！百搭哦！

用料  

超级清新爽口不油腻的拉条子的做法  

1. 揉面，一次不要加太多水，慢慢加，水多了面软，太少面硬。可以适当加点盐，打个鸡蛋一起和面，这样的拉条子做出来很劲道！

2. 揉面光滑后醒面15分钟，过15分再揉一遍。然后压扁方型方便分均等的份量！

3. 切成均等的小份，然后放置5分钟再揉成条装的拉条子。

4. 速度要慢一点，揉出来的拉条子均匀，一般揉成小手指那样粗即可。

5. 揉好放在盆里或者锅里盘起来，每盘一条抹上油。

6. 都盘好用保鲜膜密封起来。

7. 30分钟后即可开始拉条子，然后在面板上散开。水烧开煮开一次拉条子即可！需要口感软的可以煮2分钟，想吃劲道的可以1分钟即可捞出过凉水！

8. 准备木耳，黄花菜，香菇泡开！切好放盘！

9. 热锅热油，爆炒1分钟放蚝油，继续翻炒！

10. 继续翻炒

11. 放一勺酱油或者味极鲜，继续翻炒1分钟出锅

12. 把炒好的菜放入拉好的条子里，或者配合米饭也很到位！