红茶鸡蛋面

喜欢泡茶、喝茶，所以也喜欢与茶有关的食物。周末闲在家，研究这道红茶鸡蛋面是个不错的主意。

用料  

红茶鸡蛋面的做法  

1. 备齐材料:红茶、面粉、鸡蛋、盐。

2. 取1g左右红茶研磨备用，其余红茶用飘逸杯(茶水分离)冲泡出茶汤。

3. 用红茶汤和面，一点一点加茶汤。

4. 把研磨的红茶末也加进去。

5. 揉到不粘手程度，静置20分钟。

6. 用手动面条机挤出成型，入锅煮。

7. 再冲泡一碗红茶汤，作为面汤。

8. 捞出面条，盛入茶汤中。依个人口感喜好，放入调料。

小贴士

1.飘逸杯冲泡红茶，随要随泡，茶水分离。和面时先冲一泡，待煮面条时再冲两泡。如果提前把茶汤一次性冲泡好，到最后盛面条时茶汤就已经冷了。
2.面粉用的高筋面粉。因为是南方人，不熟面食之道，怕失败所以选择了高筋面粉，或许中筋面粉也是可以的。
3.调料最好简单为宜，以免盖过红茶的香气和滋味。我放的是猪油肉哨和一点盐。