精髓葱油

简单菜肴背后致命香气的秘密。

用料  

精髓葱油的做法  

1. 准备食材洗净，香料可以泡水

2.  切成如图所示，尽量通过大小调整食材同一时间下锅同一时间出锅。

3. 锅里倒猪油，五成油温时按熟的程度依次放入香气菜（葱姜蒜）和香料（红葱头除外），炸干捞出丢弃

4. 倒入红葱头碎，用筷子轻轻刨散

5.  炸制金黄偏褐色时立马关火，锅坐冷水，防止继续加热（真的，就是多加热30s，都有可能炸糊呢😭）

6. 冷却后装罐

小贴士

红葱头炸干但一定不能炸糊，不然会很苦的。