香肠土豆焖饭-饭菜一锅端的腊肠焖饭,对高温下厨非常友好
相信每位下过厨房的小仙女都深有体会,不管多么热爱洗手做汤羹,夏天做饭都挺痛苦的。
做了个汤,身上都起痱子了。
夏天下厨房,一身蒸桑拿。
无疑是夏天进厨房的经历了
我所见过的大部分厨房都没有装空调,加之做饭要开明火,导致小小厨房里的温度瞬间就能升高到35°+ 嗯,现实情况估计是切完菜就热的打开手机点了外卖。
所以夏天我也会尽量缩短自己呆在厨房的时间,这时候就需要开创一些不需要长时间开火且开胃的菜品。
各类焖饭就是我经常会在夏天做的,有肉有蔬菜营养还不错,大部分工作是电饭煲完成的,我需要做的就是等待的时间烫个青菜或者打了夏天冰镇饮料。
今天分享土豆腊肠焖饭,除了夏天做起来舒适好吃之外,我也经常早上做带便当,之前总是让我分享适合带便当菜的胖友们这边看过来。
用料
大米 | 两人份 |
腊肠 | 两根 |
土豆 | 1个 |
香菇 | 几朵 |
干辣椒 | 两根 |
小葱 | 两根 |
胡萝卜 | 半根 |
盐/花椒粉 | 适量 |
香肠土豆焖饭-饭菜一锅端的腊肠焖饭,对高温下厨非常友好的做法
①香菇提前泡发,土豆胡萝卜削皮。
②腊肠蔬菜切块,川味腊肠和广式的腊肠我都做过,个人比较喜欢川味,稍微偏重口一点的。广式的比较有风味,因为有甜味和酒味,回味无穷,嗯,后调香。
③平底不粘锅不放油,慢慢煸炒腊肠本身的油脂。这一步放不放油取决于腊肠的肥瘦比例,要是瘦肉多的腊肠可以锅里放油煸炒。
④腊肠炒出油脂之后,放其他食材,炒断生即可,不用炒熟,加盐/花椒粉调味,做焖饭要放比平时炒菜多放点盐。
⑤淘米,跟平时煮米饭一样多的水即可,把炒好的菜倒进来就可以了,按煮饭键正常煮就行。
煮饭的时候,电饭煲孔冒出的蒸汽混合着腊肠的香味,胃口一下子就提上来了。⑥饭煮好了,撒点葱花,拌一拌,迫不及待kuaǐ一勺,嗯,油脂丰腴的腊肠混合着令人愉悦的高碳水米饭,夹杂着软糯土豆和胡萝卜,同时又有香菇的鲜味,偶尔还有一丝丝香葱的清新,啊,味道很丰富了!
一碗焖饭一碟青菜,再搭配个西瓜芒果百香果饮料,夏天的没食欲?不存在的。
我们虽然嫌弃闷热黏乎乎的夏天,但是也总能找到相应的美食来驱赶这些不爽,让味蕾和这个季节先和解。